Los Sabores Tropicales Siguen Tentando
Con la llegada de la pandemia, la gente se quedó sin discotecas y bares para relajarse y disfrutar de combinados y cócteles. Además, estar atrapado en casa frenó las rutinas de ejercicios y se sumó a la expansión de las cinturas. En esos tiempos difíciles, ¿qué debía hacer la mariposa social y consciente de la salud? Algunos recurrieron a la mixología y comenzaron a hacer sus propios cócteles, pero eso tenía sus propios inconvenientes. En cambio, para llenarse de sabores exóticos, diversión y salud, muchos recurrieron al mercado de agua mineral sin alcohol.
Estos seltzers proporcionaron una deliciosa carbonatación, una amplia gama de sabores y, lo mejor de todo, pocas o ninguna calorías. Además, agregados con una rodaja de fruta o en un vaso divertido, ayudaron a reemplazar a los cócteles y encajaron con el mercado de cócteles sin alcohol.
En los primeros días, el agua Seltzer era simple y amarga, agua carbonatada sin sabor real, solo apta para mezclar con otras bebidas o tal vez ayudar a quitar las manchas de las alfombras. Una parte constante, pero pequeña, del mercado. Luego vimos que algunas marcas salieron de las sombras y comenzaron a agregar saborizantes, haciendo que el agua con gas sea una bebida por derecho propio.
«El mercado de agua mineral experimentó un ligero bache, pero aún así luchó por abrirse paso. Luego, el mundo se puso patas arriba y las aguas carbonatadas sin alcohol (así como con infusión de alcohol) se convirtieron en el centro de atención».
Originalmente, la mayoría de los seltzers con sabor se apegaban a los probados y verdaderos, limón y lima. Tenía sentido, la mayoría de las bebidas mezcladas que incluían seltzers agregaban rodajas de limón o lima para hacerlas más apetecibles. ¿Por qué no omitir ese paso y agregar los cítricos directamente? A la gente le gustó, pero seguía siendo un nicho. Luego vino la adición de toronja y fresa y uva, sabores normales de frutas, sabrosos, pero familiares. Cuando la explosión realmente golpeó, los sabores tropicales se subieron a la ola y continuaron liderando el camino hacia el futuro.
Food Business News, hablando con el CEO de Talking Rain Beverage en 2022, informó que:
entre 2016 y 2020
El mercado ha sido motivado principalmente por bebedores que buscan sabores divertidos, pero que quieren una bebida baja en calorías y azúcar. Muchos bebedores han llegado al mercado de las bebidas carbonatadas como una alternativa a los refrescos azucarados y qué alternativa tan consciente de la salud. El agua con gas saborizada se ajusta perfectamente a esa factura y, con tal variedad de sabores, incluso los consumidores más aventureros encontrarán algo que amar y una gama continua para explorar. Los sabores de frutas tropicales están causando un gran revuelo en este momento y se espera que dominen durante los próximos años.
Las investigaciones han demostrado que las personas están familiarizadas con los sabores de piña, mango, guayaba e incluso pitahaya y les gustan, y si los que aún no los han probado están abiertos a probarlos. Las frutas tropicales gritan el verano para la mayoría de los paladares e incluso ayudan a recordar a muchos consumidores los recuerdos felices del verano de la infancia, lo que aumenta su atractivo.
Además, algunas de las frutas tropicales más exóticas sirven para inspirar curiosidad y una sensación de viaje gourmet por las papilas gustativas. Los seltzers con sabor a frutas tropicales están teniendo su tiempo bajo el sol y parecen estar listos para quedarse en el futuro previsible. El mercado ha optado por favorecer los sabores y bebidas simples y brillantes que brindan sabor sin calorías. Lo que antes era solo el territorio de los obsesionados con la salud, ahora es la bebida diaria para las mamás ocupadas en movimiento y los jóvenes profesionales que buscan relajarse sin culpa. Los sabores de frutas tropicales brindan ese poco de aventura sin dejar de brindar comodidad al consumidor, además de la falta de azúcar y calorías, y el agua con gas es la bebida perfecta para un segmento creciente del mercado de bebidas.
